北海道産小麦100％になりました!!

食の安全が危ぶまれる今日この頃、パンデスマイルでも常にこの問題を真摯に考えてまいりました。

かつての国産小麦はパンに不向きとされていたため、長い間、何度も何度も試作を重ね続けてまいりました。
その成果に加えて、国産小麦の品質向上、取引が制限されている北海道産小麦を安定供給できる入手ルートの確保など諸条件がようやく整い、今月よりパンデスマイルで製造するパンはすべて北海道産小麦100％になりました。
試行錯誤を重ねた結果、国産小麦を美味しいパンにすることができたもので、全商品国産小麦100％でしかも無添加パンというお店は、小麦粉問屋さん数件のお話でも他には見当たらないということでした。
また、併せて価格面でも努力致しました。国産小麦に変更後も今までの価格のまま変更しておりません。
これらの改善は、パンデスマイルのパンに対する徹底的なこだわりがあってこそ出来たことだと自負しております。
安心できる国産の北海道産小麦100％ならではのモチッとした食感と味わいを是非お召し上がり下さい。

但、フランスパン生地に関しましてはテロワールというフランス産小麦100％を継続して使用しています。
オープン以来一貫して使用しているこの小麦はたいへん扱いが難しく高い技術が必要とされますが、フランス産ならではの独特の香りとパリッと歯切れの良い食感などがとても素晴らしく、フランスパンをより美味しく際立たせます。
以上の理由から、これからもこだわり続けて使用させていただきますので何卒ご了承下さいませ。

それから、この機に使用している原材料をすべて再確認いたしました。代替品のあるものに関しましては、既にすべて国産のものを使用しております。
特に中国産のものは厳しく精査し、改めてその安全性をチェックいたしました。

原材料では国産のものを、製法では無添加の完全自家製パンを…。
安心で安全なパンを安心して毎日お召上がりいただくために、パンデスマイルは常に努めてまいります。
これからも末永くよろしくお願い申し上げます。

暑いと思ったら…

また急に、すごく肌寒い日になってしまいました。
関西ではあまりこんなことはありません。
朝夕冷え込み、日中の寒暖の差が激しいのは栃木ならでは。
まだまだ慣れずに、つい油断してしまいます。

例えばお花見の頃、関西では会社で、仲間で、家族で…と何度もお花見をしたりするのですが、どちらかというと夜桜の方が賑やかなくらいです。
ですが、栃木では夜桜にお弁当を広げて…なんていう光景はほとんど見られません。
これにも最初は驚いたものでした（夜桜ならではの雰囲気は、と～っても魅力的なので♪）。

とはいえ、朝霧が立ちこめていたり、朝一番に窓を開けた時の冷たく澄んだ空気だったり、晴れた日に遠くにそびえる雪山の雄大さだったり、唯一無二の美しく輝く夕焼けだったり…。
自然が豊かで広大な栃木には、私のお気に入りの風景がたくさんあります。
しばらく栃木を離れていた際にも、時折思い出したものです。

。。。と、いつの間にか私の好み談になってしまいました（汗。
皆さま、体調を崩しやすい気候です。
どうぞご自愛下さいませ。

夏メニュー 第一弾☆

　　　　
特製フルーツサンド　季節のフルーツ＜パイナップル＞￥220-
晴れた日の強い日差しは、もう夏を想わせるほどですね。
正直言って、パン屋さんにとって夏は天敵なのですが、構えることなく夏という輝く季節を楽しみたいものです。。。

まずは今夏メニュー第一弾として、特製フルーツサンドの季節のフルーツにパイナップルが新発売！
これがすっきり爽やかでとってもジューシー♪トロピカルフレーバーが心地良い夏を思わせます。

今までいろいろなフルーツサンドを作ってきた中でも、一番のヒットではないか？という声も試食したスタッフからは聞こえてきています。
これからの暑い日に、ぜひ一度お試し下さい!!

母の日のデニッシュ♪

母の日のデニッシュ￥１５０-
こちらが今日明日限定の母の日に向けた商品です。
サクッと何層にも重ねて焼きあげたデニッシュにＫＩＲＩのクリームチーズをトッピング。
更に、甘さを控えた３種類のベリーのコンフィチュールが甘酸っぱくてとてもよく合います♪
仕上げにストロベリーの果汁をフリーズドライさせたクランチを飾りました。

多めにお作りしておりますが、数にも限りがございます。
お早めにお求め下さいませ(^^ゞ

アーモンドハット新発売！

アーモンドハット￥１００-
数日前に新発売しました。
サックリと焼き上げたアーモンドプードルのトッピングと、ふんわりしっとりとしたプレーンな生地。
直径１５ｃｍ前後というボリュームですが、ついついペロリと食べてしまいます。

先日、ある有名な食品販売会社の社長が
「本物を食べれば偽物が判る」と仰ってました。
端的で奥行きのあるその言葉に、私はとても感銘を受けました。。。
そしてその考え方をパンデスマイルの商品作りの根底にも備えていかなくては…と思いました。

もちろん、このアーモンドハットもそんな商品です。
シンプルですが、食べていただけば丁寧に作り上げていることがお判りいただけると思います。
おかげさまですぐに完売となりますのでお求めの際はお早めにお願いいたします。

それから今日明日の２日間限定で、母の日にあわせたパンを販売します。
写真は追ってアップしますので、どうぞお楽しみに♪